Menu Dîner 30€ & 36€

30€ Entrée-Plat Ou Plat-Dessert  • 36€ Entrée-Plat-Dessert ou à la Carte

Les Entrées
L’Entrée du moment 10€
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Œuf parfait Bio & caviar de truffes,
crème de pommes de terre légèrement fumée 14€
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Crème froide de foie gras, aiguillettes de canard confits & fumés,
éclats de fruits secs 14€
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Cubes de Saumon mi-fumé
betterave jus & copeaux de légumes Pickles 12€
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Foie gras frais de canard,
cake « dattes & figues » chutney agrumes 16€

Les Plats
Le Plat du moment 20€
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Saumon d’Islande en écailles de Saint-Jacques,
carottes colorées & tartare d’algues 25€
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Bar doré en croûte de quinoa «  potiron coco grillé »  24€
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Cocotte de joues de porc Ibérique,
boulangère de pommes de terre au thym 24€
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Noisette de filet de bœuf & foie gras poêlé,
Pommes Ana & champignons persillés 26€

Instinct Fromage
Desserte de fromages frais & affinés 10€

Desserts
Le Dessert du moment 9€
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Bulle Tiramisu & ananas caramélisés, crumble sésame pavot 12
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Sablé gourmand «  pommes Tatin » sirop myrtilles 10
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Fondant chocolat intense,
tuile au grué de cacao & semoule au lait d’amandes 12€
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Dégustation de trois desserts de l’instant 12€