Menu Déjeuner & Dîner 33€ & 39€

33€ Entrée-Plat Ou Plat-Dessert  • 39€ Entrée-Plat-Dessert

Les Entrées

Saumon mi- fumé, agrumes cake, asperges & espuma « coco coriandre »

Coque des sous-bois & œuf de poule Bio parfait & mouillette grillée

Foie gras de canard, feuilles craquantes « dattes & figues » réduction sangria

Crème glacée de foie gras, canard confit & fumé, éclat de fruits secs

V comme Végan, légumes du moment  « croquants frais » pickles & confits

 Les Plats

Bar juste snacké & mousseline de carottes « cumin citron » asperges tètes

Saint-Pierre doré sur peau & ravioles aux cèpes « Maison Masse »

« Cocotte » paleron de veau en blanquette & légumes de l’instant

Entrecôte Maturée, écrasé de pommes de terre & caviar de truffes

V comme Végan, Coque de légumes du moment & herbes potagères

Fromage

Desserte de fromages frais & affinés…10€

Desserts

Feuille à feuille & poires caramélisées, crème gourmande, confiture de lait

Fondant chocolat intense & craquant au grué de cacao, mousseux mascarpone

Bulle cheesecake & compotée de fruits exotiques « crumble sésame pavot »

Dégustation des trois desserts

« Light Dessert » Bulle aux fruits exotiques & poires caramélisées