Menu Déjeuner & Dîner 32€ & 38€

32€ Entrée-Plat Ou Plat-Dessert  • 38€ Entrée-Plat-Dessert

Les Entrées

Œuf parfait Bio en coque & caviar de truffes, crémeux de châtaignes

Crème froide de foie gras, canard confit & fumé, éclats de fruits secs

Escargots du Berry, olives, tomates confites, champignons, espuma persillé

Foie gras frais de canard & cake doré aux agrumes & chutney de figues

 Les Plats

Bar doré sur peau, choucroute de poireaux, piquillos & betteraves colorées

Saint-Jacques, mousseline de panais & pousses d’épinards condimentés

Cocotte de veau de sept heures & légumes Tajine, citron confit

Entrecôte maturée, pommes Anna & chorizo Ibérique

Fromage

Desserte de fromages frais & affinés… 10€

Desserts

Bulle panna cotta, fruits exotiques caramélisés, crumble sésame pavot

Sablé pommes Tatin en gelée, fenouil confit, crémeux mascarpone

Palet chocolat intense & poires rôties, coco grillé

Dégustation des trois desserts