Menu 28€
33€ avec Duo de fromages
Un Choix unique d’une entrée d’un plat et d’un dessert
Pour l’ensemble des convives de la table
Pour commencer
Fin tartare de saumon mi-fumé & frais
Crumble parmesan « sésame pavot »
Ou
Voile de jambon Serrano, légumes de saison rémoulade
Ou
Œuf cassé en feuilles de Kadaïf
Crémeux d’asperges glacées
Pour suivre
Effeuillé de cabillaud & tartare d’algues
Pommes de terre écrasée & chorizo Ibérique
Ou
Suprême de volaille fermière & pommes rissolées au romarin, citron confit
Ou
Moelleux de bœuf de 7 Heures mijoté
Petits légumes en bouillon parfumé & parmesan copeaux
Les gourmandises
Sablé gourmand mascarpone & pommes caramélisées
Ou
Tendre ganache chocolat intense, tuile craquante & jus exotique
Ou
Poires rôties Kadaïf & riz au lait d’amande
Ou
Gâteau au choix (Fraisier ou Poirier ou Chocolat) Suppl. 3€ /pers